ろぶの朱印帳3冊目

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ラーメン

尼崎のラーメン店「ぶたのほし」奈良無鉄砲がむしゃら出身の店主がこだわる手作りスープ

投稿日:06/04/2018 更新日:

2018年1月18日、その店は兵庫県尼崎市のJR「尼崎駅」から徒歩10分の辺りが工場街のところに、とんこつラーメン好きな方達が待ちに待った1軒のラーメン店がオープンしました。

 

その名は「ぶたのほし」

 

店主は以前奈良大和郡山の人気ラーメン店「無鉄砲がむしゃら」の店長など、9年間無鉄砲グループで修業をされていた方です。

オープンして5ヶ月くらい経ちますが、今も行列が出来ている人気店のラーメン、メニュー、JR「尼崎駅」からの行き方など書き留めます。

 

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ぶたのほし

「ぶたのほし」のラーメンは、修行先の無鉄砲と同じく、豚骨と水だけでとったスープでつくるとんこつラーメンです。

フレッシュな骨を寸胴で炊いてとった1番だし、そのガラを隣の寸胴に移しふたたび炊いた2番だし、さらにガラを隣の寸胴に移し水を加えた3番だし。水は3番だしから2番、1番に戻す「呼び戻し」という炊き方をしています。この炊き方によりフレッシュかつ奥深い豚骨スープになります。

さらにぶたのほしでは、1番だしの寸胴に常に豚骨を追いたしてフレッシュさを保っています。そのためか、とんこつ独特の重さはまったく感じられません。

豚骨の生産地にもこだわりがあり、おもに宮崎県、長崎県、鹿児島県と九州の若い豚のげんこつや背骨などを使用しています。

麺は、出身の無鉄砲の麺、〇無製麺の太縮れ麺を使っていて、この麺がスープとの相性がとても良いです。

ラーメンはとんこつラーメンとさかなとんこつの2種類です。

ではそのラーメンをご覧ください。

 

 

「ぶたのほし」のラーメン

 

とんこつラーメン

とんこつスープに醤油などのかえしで整えたラーメン

ぶたのほしの看板メニューです。

豚の甘みを感じられる、素晴らしいラーメンです。

ナルトは白

 

 

 

さかなとんこつラーメン

ぶたのほしもう一つの看板メニュー

とんこつスープに魚粉を加えることにより、旨味を増したとても美味しいスープです。

ごはんが欲しくなる1杯です。

ナルトは黒

 

 

 

沖縄1号 (限定)

こちらは5月1日のみ限定で提供された、沖縄あぐー豚の豚骨を使用したラーメン。

とんこつの甘みがかなり感じられ、とても美味しい1杯でした。

麺はこの日だけの麺、チャーシューはあぐー豚を使用しています。

ナルトはピンク

 

 

 

メニュー

とんこつラーメン 750円

とんこつ煮玉子 850円

とんこつチャーシュー 950円

とんこつスペシャル 1050円

さかなとんこつラーメン 800円

さかなとんこつ煮玉子 900円

さかなとんこつチャーシュー 1000円

さかなとんこつスペシャル 1100円

 

中ごはん 150円

大ごはん 200円

ネギめし 250円

ニクめし 350円

ぶた天3個 300円

ぶた天5個 500円

びんビール 500円

 

卓上の無料トッピングのニラも美味しいです。

 

 

「ぶたのほし」への行き方

 

JR「尼崎駅」の南口へ

 

駅前広場を超え、そのまま南へ直進

 

5分くらい歩くとほっかほっか亭がある角を右折(西)

 

突き当りを左(南)に曲がると見えてきます

 

 

店舗詳細

ぶたのほし

兵庫県尼崎市長洲西通1丁目16−7

水~月 11:00から15:00(LO)

火曜定休

 

コインパーキングも近隣に多くあります

 

 

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