１年ぶり大阪に帰ってきた、人気の桂花ラーメン「太肉麺」を食べてきました

４月２７日から５月３日まで京阪百貨店守口店催事場にて開催されていた、「九州うまいものと物産展」に熊本ラーメンを代表するラーメン店、「桂花ラーメン」が出店されていたので、食べに行きました。

昨年の上本町近鉄の物産展以来、実に１年ぶりです。

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桂花ラーメン

昭和３０年創業。熊本市中央区花畑町11-9に本店を構え、熊本県内と福岡県、東京都に支店があります。特に東京の新宿界隈に多くの店があり、新宿界隈に勤めたり所要がある人の胃袋をガッチリ掴んでおります。私もでした

代表メニューは「太肉麺」

太肉？・・・

太肉（ターロー）とは・・・・・

かんたんに言えば豚肉三枚身の太肉と申せましょうか。じっくりと時間をかけてアクを抜き去り、激選した素材と研究による自然な味付けは舌にまろやかな絶妙な風味を醸し出しており、焼豚とも違った独得の味わいを是非お試し下さい。余談ですが、この太肉（ターロー）という名称は中国料理にはありません。昭和43年東京進出メニューとして、桂花ラーメンに合うように調理開発し、出来上がった形を見て創業者が名付けたものです。以来、多くのモノマネ商品が出廻る程の、絶大な人気を博し、現在では太肉（ターロー）は、桂花の商標登録商品です。

太肉麺

桂花ラーメンが東京進出の際に開発されたメニューですが、今や看板メニューですね。

太肉麺とは？

豚骨と鶏ガラから取られた白湯スープに、少しボソッとした食感の中太ストレートの自家製麺。そこに焦がしニンニクからとった、マー油が美味しさを広げるアクセントとなっています。

具は、太肉、キャベツ、茎ワカメ、メンマ、煮玉子、ネギと具だくさん。キャベツは生キャベツです。

ラーメンに生キャベツ？と思われるでしょうが、このマー油入りのスープに浸すと絶妙に合うんです。茎ワカメの食感もとても合います。

太肉は２枚だけのメニューでしたが、今は店によって太肉増しに対応しているようです。

太肉麺をいただく

スープと麺

マー油が浮いたスープには食指がわきますね。麺もスープに絡みます。

スープと麺

トッピング

美味しそうでしょ。

太肉を大事に大事に頂きました。

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桂花の店舗は？

頂いたのは物産展内のイートインですが、実際の店舗で食べてみたいというかたもいらっしゃるでしょう。関西では以前は食べることができましたが、残念ながら唯一の店舗だった、京都拉麺小路内の店舗が閉店しましたので現在はありません。

シンガポールにも２店舗あります！

最後に

首都圏と九州以外ではなかなか食べる事が難しいですが、通信販売もありますので、機会があれば是非いちどご賞味ください。

http://keika-raumen.co.jp/index.html

公式サイト