２０１８年１月１８日、その店は兵庫県尼崎市のＪＲ「尼崎駅」から徒歩１０分の辺りが工場街のところに、とんこつラーメン好きな方達が待ちに待った１軒のラーメン店がオープンしました。
その名は「ぶたのほし」
店主は以前奈良大和郡山の人気ラーメン店「無鉄砲がむしゃら」の店長など、９年間無鉄砲グループで修業をされていた方です。
オープンして５ヶ月くらい経ちますが、今も行列が出来ている人気店のラーメン、メニュー、ＪＲ「尼崎駅」からの行き方など書き留めます。
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ぶたのほし
「ぶたのほし」のラーメンは、修行先の無鉄砲と同じく、豚骨と水だけでとったスープでつくるとんこつラーメンです。
フレッシュな骨を寸胴で炊いてとった１番だし、そのガラを隣の寸胴に移しふたたび炊いた２番だし、さらにガラを隣の寸胴に移し水を加えた３番だし。水は３番だしから２番、１番に戻す「呼び戻し」という炊き方をしています。この炊き方によりフレッシュかつ奥深い豚骨スープになります。
さらにぶたのほしでは、１番だしの寸胴に常に豚骨を追いたしてフレッシュさを保っています。そのためか、とんこつ独特の重さはまったく感じられません。
豚骨の生産地にもこだわりがあり、おもに宮崎県、長崎県、鹿児島県と九州の若い豚のげんこつや背骨などを使用しています。
麺は、出身の無鉄砲の麺、〇無製麺の太縮れ麺を使っていて、この麺がスープとの相性がとても良いです。
ラーメンはとんこつラーメンとさかなとんこつの２種類です。
ではそのラーメンをご覧ください。
「ぶたのほし」のラーメン
とんこつラーメン
とんこつスープに醤油などのかえしで整えたラーメン
ぶたのほしの看板メニューです。
豚の甘みを感じられる、素晴らしいラーメンです。
ナルトは白
さかなとんこつラーメン
ぶたのほしもう一つの看板メニュー
とんこつスープに魚粉を加えることにより、旨味を増したとても美味しいスープです。
ごはんが欲しくなる１杯です。
ナルトは黒
沖縄１号 （限定）
こちらは５月１日のみ限定で提供された、沖縄あぐー豚の豚骨を使用したラーメン。
とんこつの甘みがかなり感じられ、とても美味しい１杯でした。
麺はこの日だけの麺、チャーシューはあぐー豚を使用しています。
ナルトはピンク
メニュー
とんこつラーメン ７５０円
とんこつ煮玉子 ８５０円
とんこつチャーシュー ９５０円
とんこつスペシャル １０５０円
さかなとんこつラーメン ８００円
さかなとんこつ煮玉子 ９００円
さかなとんこつチャーシュー １０００円
さかなとんこつスペシャル １１００円
中ごはん １５０円
大ごはん ２００円
ネギめし ２５０円
ニクめし ３５０円
ぶた天３個 ３００円
ぶた天５個 ５００円
びんビール ５００円
卓上の無料トッピングのニラも美味しいです。
「ぶたのほし」への行き方
ＪＲ「尼崎駅」の南口へ
駅前広場を超え、そのまま南へ直進
５分くらい歩くとほっかほっか亭がある角を右折（西）
突き当りを左（南）に曲がると見えてきます
店舗詳細
ぶたのほし
兵庫県尼崎市長洲西通１丁目１６−７
水～月 １１：００から１５：００（ＬＯ）
火曜定休
コインパーキングも近隣に多くあります
